 |
| |
| 一直致力于速冻食品的“苏阿姨”昨天在观前街开出了第一家中式快餐店，点心品种达20多个。 记者 姚永强 摄 |
| |
■“苏阿姨”首开门店，馄饨小笼“体重”只只有标准
■馄饨最便宜8元一碗，老吃客纷纷赶着去尝鲜
本报讯(记者 尤薇)“每只馄饨18克，小笼34克”，昨天在观前亮相的“苏阿姨”，端上桌的馄饨、小笼等苏式传统点心，居然规定“标准体重”，言明上下不超过0.5克。董事长李小明介绍：“苏阿姨”先期投资1000万元进军苏式小吃，观前“苏阿姨”是其开出的首家门店。
观前街主打西北手工面的独一阁，换上了红底白字的“苏式经典点心”招牌，和肯德基、味千拉面等别起苗头，这让近年来为苏帮小吃不断撤离观前而郁闷的“老苏州”，委实有点扬眉吐气。“苏阿姨”目前年销售额已达到1.8亿元，占“半壁江山”的拳头产品馄饨，在全国速冻点心行业中销售排名第一，先后被评为市知名商标、省着名商标。
2005年5月，“苏阿姨”投资8000万元，建成华东地区同行中首屈一指的生产基地后，利用中央工厂优势，以及现代生产标准、配送方式，走出速冻点心领域，探索苏式小吃连锁经营模式。从今年上半年起，“苏阿姨”成立专门的餐饮管理公司，加快步骤进行选点、布点设计。经营面积近400平方米的“苏阿姨”观前店，从谈判到装修开张，只用了一个月的时间。
“这次在观前开店，光设备、装修投资就达到近100万元”，走进装修时尚简洁的“苏阿姨”观前店，馄饨、小笼、汤圆、蟹壳黄、酒酿小圆子，品种丰富的苏式传统小吃，让人感觉亲切。这里光苏式馄饨就有荠菜鲜肉、芹菜鲜肉、青菜鲜肉、鲜虾等8个品种，最便宜的8元一碗。吃惯了“苏阿姨”速冻馄饨的市民，昨天纷纷赶到店堂，看看有啥新名堂。据介绍，“苏阿姨”此次推出的堂吃品种，除了在用料、配方、规格等方面改进外，还有煎馄饨、蟹粉小笼等一批新品。
以往，不少顾客抱怨，踏进苏州传统小吃店，每家店甚至每次吃到的点心，口味都不一样。“现在有80%以上的小吃都实行配送”，据介绍，“苏阿姨”和一般苏式小吃店最大的不同，就是跳出了前店后坊的局限，馄饨、小笼等都是在中央工厂无菌车间内统一制作后，配送到门店的，每只馄饨不仅份量一样，就是馅料配比也全部采取统一标准，而且，运输等整个过程都在零下18度的冷链中，保证品质、口味的标准化。
“明年在本地的连锁店准备开到10家”，据透露，除观前店以外，“苏阿姨”园区、新区店也在紧锣密鼓筹备中。
关键字：苏式小吃 来源：苏州新闻网
